プリっとした食感と、とろけるような甘み

石川県を代表する水産物の「金沢甘えび」は、能登半島沖合の深い海底に生息し、オスで生まれ、5歳前後からメスに変わるという不思議な生態を持つエビで寿命は実に11年ともいわれています。

新鮮な金沢甘エビは生で食べるのがおすすめです。口に入れた時のぷりっとした食感、とろけるような甘みは格別です。

甘エビの頭には濃厚なミソが詰まっているので、お味噌汁に入れるなどして、身とミソの両方をお楽しみください。

毎朝直送で豊富な鮮魚を仕入れています。

石川県金沢市で、朝獲れの鮮度にこだわった海鮮居酒屋を二店舗運営しており、毎朝直送で豊富な鮮魚を仕入れています。

どれも身が引き締まっており、その鮮度は格別です。

北陸の海鮮を鮮度の高いまま食卓へお届けしたい！そんな想いでこのオンラインショップを立ち上げました。

高い冷凍技術と朝獲れ直送ルートにより、まるで船の上で食べているような新鮮な食材を冷凍加工し、お届けいたします！

甘みの秘密

とろけるような甘みの秘密は、豊富なアミノ酸です。

この成分は、血中コレステロールの上昇を抑え、血圧の上昇を抑えます。

さらに、心臓や肝臓機能の強化、疲労回復にもつながるタウリンも豊富に含まれています。

「金沢甘えび」

金沢甘えびとは、金沢港で水揚げされる市場直送の甘エビのうち、出荷基準で「大」と「子持ち」に区分されるものと定義されています。

さらに、一度の漁で四回網を引くうちの、一番鮮度の良い最後の網で獲れた通称「あがりこ」に限られ、水産物ブランド化推進協議会によって2020年にブランド化されました。

※頭の一部が黒ずんでいるものもございます。これは、甘エビが透き通っており、眼球色素・内臓色素の浸透により黒ずんで見えているのであり、決して傷んで古くなっているものではございません。安心してお召し上がりください。

冷蔵庫で一晩、自然解凍してからお召し上がりください。