「金沢甘エビ」

金沢甘エビとは、金沢港で水揚げされる市場直送の甘エビのうち、出荷基準で「大」と「子持ち」に区分されるものと定義されています。

さらに、一度の漁で四回網を引くうちの、一番鮮度の良い最後の網で獲れた通称「あがりこ」に限られ、水産物ブランド化推進協議会によって2020年にブランド化されました。

プリっとした食感と、とろけるような甘み

石川県を代表する水産物の「金沢甘エビ」は、能登半島沖合の深い海底に生息し、オスで生まれ、5歳前後からメスに変わるという不思議な生態を持つエビで寿命は実に11年ともいわれています。

新鮮な金沢甘エビは生で食べるのがおすすめです。口に入れた時のぷりっとした食感、とろけるような甘みは格別です。

甘エビの頭には濃厚なミソが詰まっているので、お味噌汁に入れるなどして、身とミソの両方をお楽しみください。

甘みの秘密

とろけるような甘みの秘密は、豊富なアミノ酸です。

この成分は、血中コレステロールの上昇を抑え、血圧の上昇を抑えます。

さらに、心臓や肝臓機能の強化、疲労回復にもつながるタウリンも豊富に含まれています。

当商品は、３Dフリーザーで急速冷凍しています。

一般的な冷凍で食品を冷凍させた場合、新鮮な状態であっても冷凍時に細胞が破壊され、旨味成分が流れ出てしまいます。

３Dフリーザーで急速冷凍することで、細胞を破壊せず冷凍が可能なので旨味成分を閉じ込めたまま、新鮮な状態で全国にお届けできます。

※頭の一部が黒ずんでいるものもございます。これは、甘エビが透き通っており、眼球色素・内臓色素の浸透により黒ずんで見えているのであり、決して傷んで古くなっているものではございません。安心してお召し上がりください。

冷蔵庫で一晩、自然解凍してからお召し上がりください。